Açıklama

2020 yaz sezonu limited edition kahvelerimizden bu seçki, yoğun çiçeksi tatlarıyla hayali kurulan Etiyopya kahvelerini en iyi standardıyla temsil ediyor. Filtre türü demlemelerde harikalar yaratırken espressoda fantastik tatlar yakalamak her babayiğidin düşü.Yöre ve kahvenin geldiği yer hakkında bilgi vermek gerekirse Wolichu Wachu yıkama istasyonu 2017 yılında kuruldu. Etiyopya’nın Oromia bölgesindeki Guhi’nin Urga bölgesinde, Haro Wachu kasabasında ve çevresinde 4.500 yerel küçük ölçekli üreticiye hizmet veriyor. Buradaki ortalama üretici, yarım hektarlık bir arazide çiftçilik yapıyor ve gerektiği gibi işlendiği yıkama istasyonuna toplanan kahveleri kiraz halinde, hiçbir işlemden geçirmeden teslim ediyor.  Bunun gibi yıkanmış lotlar, elle toplandıktan sonra kiraz halindeyken sınıflandırılır, daha sonra 48-72 saat boyunca su altında bırakılır ve fermente edilir. Daha sonra kahve yıkanır ve ortalama 9-12 gün kurumaya bırakılan yükseltilmiş yataklara yayılmadan önce 8-16 saat ek bir ıslatma yapılır. Yıkama istasyonu yöneticisine göre, fabrikaya teslim edilen kahvenin yüzde 90’ı Bourbon ve yüzde 10’u Typica. Bunlar Orta ve Güney Amerika’da daha iyi bilinen iki çeşit olsa da, aynı terimler Etiyopya’da halk dilinde kahve-berry-hastalığa dayanıklı çeşitler olarak geçer. Etiyopyalı “Bourbon” ve “Typica” çeşitleri genellikle dünyanın başka yerlerinde bulunanlardan genetik olarak farklılaşmıştır.

Sorularınız için e-posta ya da WhatsApp yoluyla bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Ham Madde Veritabanı:
Cafeimports – Woichu Wachu