San Isidro

Bölge: San Isidro, León Cortés, Tarrazu
Ülke: Costa Rica
Hasat: 2019
Rakım: 1500m – 1900m
İşlem: Yıkanmış
Tarla: Küçük Üreticiler
Tip: Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Sarchimor
Tadım: Tatlı ekşi ve yoğun krema hissi, çikolata, karamel, şekerleme ve kuru üzüm aromaları

Tüm Kahveler | Kahve Seçme Rehberi | İyi Kahve İçin Demleme Ekipmanları

Bu ürün şu anda stokta yok veya mevcut değil.

Stok kodu: COF-1KG-BRZLFZND-1 Kategoriler: ,

Açıklama

Costa Rica Tarrazu’nun León Cortés bölgesindeki yüksek kapasiteli küçük üreticilerin çoğu kendi tesisine sahip olmadığından mahsullerini kooperatiflere teslim ediyorlar. CoopeTarrazu, Leon Cortés’in içinde ve çevresinde, yakındaki kasabalardan üreticilerin kahvelerini tasnif, ayırma ve işleme için kiraz şeklinde teslim edecekleri toplama merkezlerini temsil ediyor. En önemli teknik özelliği ise yıkamadan önce kahveyi mekanik kurutucularda kurutmaları. Bu tersine işlem, meyve şekerinin hızlı kurutma esnasında kahve çekirdeği içerisinde belirginleşmesini sağlıyor. Böylece tatlılığı ön planda, çikolatalaşmış kakao hisli, dengeli tat profillerine sahip kahve çekirdekleri elde edilmekte. Kavurma ekibimiz bu kahveyi gövdesini öne çıkartacak şekilde agresif denebilecek bir biçimde kavurarak el demlemelerinde gövdeli, tatlı ve ağız dolusu çikolata hissi bırakan bir kahve isteyenler için rakipsiz bir profil yarattı. El demlemelerinde 1:16 su ve kahve oranı ile 94 derece su kullanarak demlediğimiz fincanlar berrak, çiçeksi kakao tatlarına sahip.

Sorularınız için e-posta ya da WhatsApp yoluyla bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Ek bilgi

Gramaj

, ,

Öğütme

, , , , , , , ,

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir