Mathira

89,00346,00 KDV dahil

Ülke: Kenya
Bölge: Mathira West District, Nyeri
Hasat: 2019
Varyete: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian, K7
Rakım: 1600-1900M
İşlem: Yıkanmış
Tarla: Küçük Üreticiler
Tedarikçi: Cafe Imports
Tadım Skoru: 88
Tadım: Güçlü çiçeksilik-polen tatları, siyah çay, armut, kırmızı elma, tatlı köy domatesi, damakta uzun süren tatlı, ferah kalıcılık

Tüm Kahveler | Kahve Seçme Rehberi | İyi Kahve İçin Demleme Ekipmanları

Temizle
Stok kodu: COF-250GR-KNYMTH-1 Kategoriler: ,

Açıklama

Hem espressoda hem filtre demleme türlerinde damak çatlatan bir Kenya kahvesi. Bu sezon itibariyle Ülkemiz topraklarında bulunan en iyi, en güzel kahve olabilir kanımızca. Özellikle aeropress demleme meraklıları için sezonun kaçırılmaması gerekir.  Kökeni için bilgi vermek gerekirse; Gichathaini fabrikası, Nyeri’nin Mathira West bölgesinde bulunan Gikanda Çiftçiler Kooperatif Derneği’ni (F.C.S.) içeren üç yıkama istasyonundan biri. Fabrikayı kullanan ve daha sonra fabrika temsilciliği ve yönetimi ile ilgili seçmeli kararlar alabilen yaklaşık 1.045 kayıtlı üye ve 770 aktif üye bulunmaktadır. Fabrika, Karatina kasabasına yaklaşık 6 kilometre uzaklıkta ve bölgedeki koşullar genellikle kahve için ideal. Bol yağış, güvenilir ortalama sıcaklıklar, verimli topraklar ve Ragati nehrinden tatlı, temiz su. Kahve fabrikaya teslim edilir. Teslim ile aynı gün tüketilmeden önce ayıklanır. Gece boyunca fermente edilir, temiz Ragati nehir suyu kullanılarak yıkanır ve daha sonra kurutma yataklarına taşınır. Yıkama işleminde kullanılan su, koruma amacıyla yeniden sirküle edilir ve kirlenmeyi önlemek için çukurları tatlı su kaynaklarından uzaklaştırmak üzere taşınır. Kenya’daki kahveler tipik olarak küçük ölçekli çiftçilerin satış ve işleme için kiraz teslim ettiği fabrika seviyesine kadar izlenebilir. Üreticiler kirazlarını teslim eder ve gün için piyasa düzeyinde ağırlık bazında ödeme alırlar. Kahve FCS tarafından alındıktan sonra, miktar olarak inşa edilen lotlara ayrılır ve işlenir, bu nedenle hangi çiftçilerin kahvelerinin belirli bir partiye dönüştüğünü bilmek neredeyse imkansızdır. Normalde kilometrelerce evrak ve gecikme eklemeden daha ayrıntılı kayıtları fabrika düzeyinde tutmak güçtür. Kenya’dan izlenebilir kahvelerin bulunmasının zor olmasının nedenlerinden biri de budur.

Sorularınız için e-posta ya da WhatsApp yoluyla bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Ham Madde Veritabanı:
Cafeimports – Mathira

Ek bilgi

Ağırlık 250 g
Gramaj

, ,

Öğütme

, , , , , , , ,

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir